افتح هذا الملف الشخصي
سجّل مجانًا كصاحب عمل لعرض السيرة الذاتية الكاملة وبيانات الاتصال والتواصل مع المرشح.
المهارات
الخبرة
Chef de cuisine
Franklin Bay Casablanca
2022-04 - 2026-05
Responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation à l'élaboration et à la cuisson de plats semi‑gastro, marocains, fast‑food et italiens. Supervision d'une cuisine collective servant plus de 250 couverts par service. Coordination des équipes de mise en place, de cuisson et de service, tout en assurant le respect des normes d'hygiène et de qualité.
Chef de cuisine
Restauration collective Newrest – Dakhla
2020-06 - 2022-09
Direction de la cuisine collective, élaboration des menus semi‑gastro et marocains ainsi que de plats italiens. Gestion de la préparation, de la cuisson et du service pour 280 couverts. Encadrement d'une équipe de cuisiniers et de plongeurs, optimisation des flux de production et réduction des déchets alimentaires.
Chef de parties poisson et saucier
Dakhla Fishs – Tanger
2014-03 - 2020-03
Responsable du poste de poissonier et saucier, préparation des produits de la mer et des sauces pour la cuisine marocaine. Gestion de la mise en place, cuisson et dressage des plats, tout en assurant la conformité aux standards de qualité. Participation à la formation des commis de cuisine.
Chef de cuisine et saucier
Hôtel Palais Assma – Kassbat Assma, Zagora
2004-12 - 2014-05
Direction de la cuisine de l'hôtel, production de plats semi‑gastro, fast‑food marocains et italiens ainsi que de sauces. Supervision d'une brigade de cuisiniers, planification des approvisionnements et contrôle des coûts. Mise en place de procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Cuisinier / Chef de partie gastro et froid
Siroco HVAC – Marrakech
1994-01 - 2004-09
Mise en place et préparation des plats marocains, évolution vers chef de partie international après deux ans. Gestion du garde‑manger, des stations froides et de la partie gastronomie. Encadrement d'équipes de cuisine et participation à la création de menus saisonniers.
اللغات
Néerlandais
fluent
Français
fluent
Anglais
intermediate
Italien
intermediate
آخر تحديث: منذ 3 أشهر